Description
Poivre blanc de Kampot
🌿 Origine : Plantation Ny Ann – Kampot, Cambodge
Un poivre rare et subtil, transformé à la main selon des méthodes artisanales transmises de génération en génération.
🧂 Un poivre tout en finesse
Le poivre blanc de Kampot séduit par sa douceur et sa complexité aromatique. Moins piquant que le poivre noir, il développe des notes délicates, presque lactées, légèrement citronnées, avec une belle longueur en bouche.
✋ Culture et transformation artisanales
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Cultivé sans engrais chimiques, selon des pratiques agricoles traditionnelles
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Grains récoltés à maturité puis plongés 15 minutes dans de l’eau bouillante
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Macération dans l’eau à température ambiante pendant deux jours
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La coque noire ramollie est ensuite retirée manuellement, révélant le cœur du grain : le poivre blanc
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Séchage final au soleil pour conserver tous les arômes
✅ Pourquoi choisir ce poivre ?
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Saveur fine, idéale pour poissons, viandes blanches, sauces claires et légumes
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Transformation entièrement manuelle, préservant la qualité du produit
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Une rareté prisée par les chefs et gastronomes
Formats disponibles :
80 g · 200 g · 500 g · 1 kg
Conditionnement : Sachet kraft refermable
Conservation : À l’abri de l’humidité, dans un contenant hermétique
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