Poivre de Kampot fermenté à la fleur de sel, récolté en 2025

Description

Poivre de Kampot fermenté à la fleur de sel

🌿 Origine : Plantation Ny Ann – Kampot, Cambodge

Un joyau gastronomique rare, alliant la puissance du poivre frais de Kampot à la délicatesse de la fleur de sel récoltée à la main. Une texture fondante, un parfum intense, et une explosion de saveurs en bouche.

🧂 Une alliance naturelle et gourmande

Ce poivre est issu de grains frais, tout juste récoltés, encore souples et gorgés d’arômes, que l’on fait fermenter lentement avec de la fleur de sel de Kampot. Ce procédé artisanal sublime la richesse naturelle du poivre tout en lui conférant une texture fondante et une saveur puissante, presque truffée.

✋ Fabrication artisanale

• Grains récoltés à la main à maturité optimale

• Aucun séchage : les grains restent frais

• Fermentation douce avec de la fleur de sel pendant plusieurs semaines

• Aucun additif, ni conservateur : uniquement du poivre frais et du sel

✅ Pourquoi choisir ce poivre ?

• Produit rare, très prisé des chefs et fins gourmets

• Texture unique, tendre et fondante

• Goût intense, long en bouche, sans l’agressivité du poivre sec

• Parfait pour des utilisations directes, sans cuisson

🍽️ Conseils d’utilisation

• À déguster tel quel, sans moudre : un ou deux grains suffisent pour relever un plat

• Sublime :

  • Viandes grillées ou poêlées (notamment bœuf, canard, agneau)

  • Fromages affinés ou frais (brie, chèvre, comté)

  • Tartares, carpaccios, œufs mollets ou œufs cocotte

  • Riz nature, purées, légumes vapeur

• Ne pas cuire pour préserver toute la richesse aromatique

💡 Astuce : à poser sur le plat juste avant de servir, ou à croquer tel quel comme une épice noble.

Formats disponibles :
80 g · 200 g · 500 g · 1 kg
Conditionnement : Sachet kraft refermable hermétique (ou bocal sur demande)
Conservation : À l’abri de la chaleur, dans un endroit frais et sec (au réfrigérateur après ouverture)